Salsa de calçots o salsa romesco
Ingredients per 4 persones:
1 cap d’all
2 tomàquets vermells
2 nyores
100 gr. d’ametlles torrades
30 gr. d’avellanes torrades
100 ml. d’oli de gira-sol
sal
Vinagre.
Posar les nyores en remull la nit abans i si no te’n recordes agafes un cassó amb aigua calenta i ha de bullir 1 o 2 minuts i deixar estovar una mica per poder treure millor la polpa.
Escalivar l’all i els tomàquets i pelar-los; agafar el recipient de la batedora i es posen els següents ingredients: l’all, els tomàquets, la polpa de les nyores, la sal i el vinagre al gust de cadascú, i ho batem tot, anem afegint l’oli poc a poc per poder lligar la salsa; en el mateix recipient posem les ametlles i les avellanes i ho batem (és aconsellable batre a baixa potència fins aconseguir tenir les ametlles i les avellanes amb una textura menuda).
No comments
leave a comment