Mongetes del ganxet

Ingredients per 4 persones:

400 gr.. de mongetes del ganxet.

Aigua

sal

Cansalada

Oli d’oliva

Posar en remull les mongetes en un recipient 12 hores aproximadament.

Un cop passat les hores necessàries agafar una olla i posar aigua freda i després posar les mongetes, és aconsellable que arrenquin el bull i un cop aquest punt abaixar el foc de  la cocció entre 1 hora i mitja o 2, tot depèn de la duresa de l’aigua; abans de finalitzar la cocció afegir la sal.

Per servir les mongetes es poden presentar de dues maneres:

- Amanides amb oli d’oliva.

- Amanides amb cansalada fregida; per aquesta presentació necessitem la cansalada tallada a daus, oli d’oliva i una paella, fregim la cansalada i un cop finalitzat posem sobre les mongetes escorregudes amb l’oli d’haver fregit la cansalada .